Büyük tek parça bir kerpiç bloğu ıslakken üzerine ateş yeri, ısıtma kanalları ve tencere yuvaları oyulur. Sağlam bir baca ve su deposu eklenir. Isı dolanımı bir dizi kapakla denetlenir. Genellikle odun nadiren kömür, ot, talaş ve çöple yakılan, Orta Amerika ve bazı Kuzey Avrupa ülkelerinde kullanılan, bu yemek pişirme ve ısınma gerecinin adı nedir?