Üzüm suyunu türlü yöntemlerle mayalandırarak elde edilen alkollü içki nedir?

Fatih'in şarap kültürü Şarap ehli Kalenderiler İstanbul'un fethine kalabalık bir grupla katılır. Fatih, fetihten sonra Şehzadebaşı'ndaki bir kiliseyi Kalenderi zaviyesi olarak onlara tahsis eder. Fatih'in ünlü vakfiyesinde, bu kalenderhanede sema sırasında şiir söyleyip, saz çalan çalgıcılar için bile ödenek ayrılmıştır. Rumeli'de gezen ünlü Otman Baba'nın Fatih'le dostluğu bilinir. Ulema'nın şiddetli itirazına rağmen, Fatih bu şarapçı gezgin şeyhi korur. Fatih'in kendisi de Avni mahlası ile şarap gazelleri yazar. Şarap kültürüyle yoğurulmuş bir sultandır Fatih. En sevdiği şehzadesinin adını da Cem koyar. Cem, hem birlik hem şarap anlamına gelir. Osmanlı'da ayrıksı bir isimdir. Entellektüel ve şanssız şahzade Cem babası gibi şairdir. Ünlü aşk hikayesi "Cemşid ile Hurşid"i yeniden kaleme alıp babasına armağan eder. Cemşid, İran'da şarabın efsanevi şahıdır.