Anayurdu Fransa olan ülkemizdede yetiştirilen, tüyleri düz siyah boyun sırt kanat ve kuyruğu yeşil ve pırıltılı tavuk türünin adı nedir?

Bir rivayete göre bu ırkın çıkış yeri Türkiye’de Sinop ve civarıdır. Fakat bunu tam olarak ispatlayacak bir vesika maalesef mevcut değildir. Buna karşılık yabancı tavukçuluk kitaplarının hepsi, bu ırkın Fransa’daki Fleche kasabasından çıktığını iddia etmektedirler. Bu ırk senelerce önce memleketimizden Fransa’ya götürülmüş ve oradan da dünyaya ya» yılmış olabilir. Hacıkadın şekil ve cüsse bakımından İspanyol tavuklarına benzer. İbiği, etin cinsi bakımından da «Crevecoeur» tavuğuyle akraba sayılır. Ama tüyleri vücuduna iyice yapışmış gibi olduğundan daha iri ve uzun görünür. Omuzları ayrık ve çıkık ise de göğüs pek sarkık değildir. Kalçaları uzun ve kalındır. Dört tane. olan parmakları da uzun ve kalındır. Başı ve gagası iridir. Kulakçıklar oval ve beyazdır. Yanaklar kırmızı ve çıplaktır. Sakalları büyüktür. Asıl özelliği ibiğin, başın ön tarafına dikilmiş ve birbirinden ayrı iki boynuz şeklinde oluşudur. Başın ortasında arkaya doğru bir tutam ufak tüy bulunur. Tüyler boyun, sırt, kanat ve kuyrukta yeşil pırıltılı olmak üzere düz siyahtır. Horozun kuyruğu ‘muntazam kıvrımlı ve dikey durmak üzere güzel bir sorguç meydana getirir. Mısır, arpa veya hamur ile semirtilmeye elverişli olan hacıkadın tavuklarının eti çok lezzetlidir. Serbest iklime ve yiyeceği bol olmayan yerlere pek alışamadığı gibi, iyi beslenmezse soğuğa ve rutubete de pek dayanamaz. Bir yılda, her biri 75 gram ağırlığında ortalama 140 yumurta verir. Kuluçka kabiliyeti pek yoktur. Hacıkadın ırkının bir türü de «Man tavuğu» dur. Aralarındaki başlıca fark man’ın ibiğinin düz ve daha büyük oluşuyle, başındaki tepeliğe benzer şeyin bulunmayışıdır. Yumurtası daha küçük ve daha azdır.