Mide ve pankreas öz suyunda bulunan, trigliseritlerin gliserol ve yağ asitlerine parçalanmasını sağlayan, pankreasta üretilen, hayvan beslemede yem katkı maddesi olarak kullanılan, yağ parçalayıcı enzime ne denir?
Lipazlar, yağların parçalanmasından sorumlu bir enzim grubudur. Bir lipaz, suda çözünebilen bir enzimdir ve lipitlerin ester bağlarının hidrolizini katalize eder.
Kaynaklar
Basılı Kaynak : Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Terimleri Sözlüğü